こんにちは。させ酒店です。本日もご来店有難う御座います。
GW真っ最中ですが営業しています。
商人は人が休んでいる時に働く、しかし人が働いている時も働く…(笑)
GW中はバックヤードにプレハブ冷蔵庫を設置しました。
バックヤードの冷蔵スペースが約2倍以上に繁忙期には深夜に及んだ独りブラック独り冷蔵庫整理も軽減され
又、一番大事な品質管理の徹底が出来ます。一歩ずつですが精進致します。
さて本日の入荷第1弾は群馬の土田酒造の『誉国光 プラチナ 純米大吟醸酒』が入荷です。
山田錦を35%まで磨き、701号酵母、山廃仕込みで仕込みました。
角の無い米由来の甘い穏やかな香り、優しくしっとりとした絹の様な舌触り、クリアーで優しい旨みを感じます。
スッキリとした酒質の中にも優しい米の旨みを感じられます。
入荷第2弾も同じく土田酒造の『土田 麹九割九分 山廃純米酒』が入荷です。
まっしぐらを70%まで磨き、9号酵母、山廃仕込みで醸しました。
ライトイエローな色合い、甘味を伴ったハニーな香りが口の中に広がります。メロンにも似た芳醇な甘味を楽しんでいると、
中盤から存在感のある酸が酒質にメリハリとキレを出します。
入荷第3弾は山口県岩国の酒井酒造より『五橋 five ファイブ ピンク 純米大吟醸生原酒』が入荷です。
山口県産山田錦を45%まで磨き協会1801酵母を使用し生モト酒母、木桶仕込みで醸した限定酒です。
メロンやマスカットの様な華やかな香りが口の中にも広がり、スイートでジューシーな味わいが口の中を支配します。
フラットな味わいではなく生もと酒母ならではの立体的で奥深いジューシーな味わいが特徴です。
入荷第4弾は同じく酒井酒造より『五橋 純米生酒』が入荷です。
山口県産の日本晴、山田錦を60％まで磨き、協会1801酵母＆山口県酵母9Eで醸した限定生酒です。
軟水仕込み特有のソフトな酒質。華やかな吟醸香にあまやかで口当たりが良く、心地よい酸が後口を引き締めます。
入荷第5弾は福岡県の山口酒造場より『庭のうぐいす 特別純米中汲み』が入荷です。
新酒ならではのフレッシュな香りとぴちぴちとした絶妙に甘みと酸味が調和した濃醇な味わい、
そしてキレのある爽やかな後味を楽しんでいただける“無濾過”の特別純米酒です。
次号に続く…
